Nos produits
Poitrines, suprêmes & aiguillettes
La pintade et le canard à leur meilleur.
Poitrine de pintade - Thaï asiatique
La poitrine de pintade Thaï asiatique est une viande blanche marinée. Elle se mange comme accompagnement.
Cuire à la poêle jusqu'à obtention de température de 74°C . Garder congeler jusqu'à consommation.
Poitrine de pintade, sucre, légumes déshydratés, sel, épices, vinaigre, sauce soya et zeste d'orange.
Poitrine de pintade - Érable chipotle
La poitrine de pintade Érable chipotle est une viande blanche marinée. Elle se mange comme accompagnement.
Cuire à la poêle jusqu'à obtention de température de 74°C . Garder congeler jusqu'à consommation.
Poitrine de pintade, sucre, cassonade, sel, épices, légumes déshydratés et arôme érable et fumé.
Poitrine de pintade - Souvlaki
La poitrine de pintade Souvlaki est une viande blanche marinée. Elle se mange comme accompagnement.
Cuire à la poêle jusqu'à obtention de température de 74°C . Garder congeler jusqu'à consommation.
Poitrine de pintade, sucre, sel, légumes déshydratés, moutarde et arôme.
Poitrine à la King
Poitrine de pintade marinée avec la sauce miel moutarde de la Mieillerie King. Voici une très bonne façon d'éveillez vos papilles gustatives.
Cuire à la poêle jusqu'à obtention de température de 74°C . Garder congeler jusqu'à consommation.
Poitrine de pintade, miel, moutarde, ketchup maison, vinaigre, sucre, sel et épices.
Poitrine de pintade
Simple, mais efficace, la poitrine de pintade charme à coup sûr vos invités par son goût authentique! Si vous ne savez pas comment apprêter la pintade, la poitrine est assurément la première étape pour découvrir la pintade. Elle peut être marinée, saumurée, fumée et assaisonnée.
Cuire à la poêle jusqu'à obtention de température de 74°C . Garder congeler jusqu'à consommation.
Suprême de pintade
Le suprême de pintade est une poitrine de pintade incluant les ailes afin de permettre une meilleure cuisson et l'obtention d'une viande juteuse.
Cuire à la poêle jusqu'à obtention de température de 74°C . Garder congeler jusqu'à consommation.
Pintade hachée
Amateurs de viande hachée, redécouvrez vos classiques: un brin d'exotisme dans l'authenticité.
Poitrine de canard
La poitrine de canard saura fondre dans la bouche de vos invités à coup sûr! Un excellent choix pour recevoir... et même seulement pour soi! Son goût bien plus prononcé que la pintade changera la dynamique de vos plats.
Cuire à la poêle, sur le barbecue ou au four. Peut être consommé de rosé à bien cuit. Garder congeler jusqu'à consommation.
Poitrine de canard fumé
Poitrines de canard fumées au bois de pommier. Cette poitrine est servit froide et chaude comme entrée ou en accompagnement de charcuterie. Elle se distinguera de la poitrine (nature) par son goût plus prononcé. Une demi-poitrine par personne est envisageable et il est idéal de la couper en fines tranches.
Garder congeler jusqu'à consommation. Une fois dégeler, le consommer en minces tranches pour une meilleure consommation.
Poitrine de canard, jus d'orange, épices, sel, moutarde.
Poitrine de canard séchée
Poitrines de canard salées et séchées à froid pendant 21 jours. Il est servit froid comme entrée ou en accompagnement de charcuterie. Pourquoi ne pas l'incorporer à vos pizzas maisons?
Garder congeler jusqu'à consommation. Une fois dégeler, le consommer en minces tranches pour une meilleure consommation.
Canard, sel, épices.
Aiguillette de canard
L'aiguillette est idéal pour vos tartares, raclettes ou cuisiné légèrement poêlé. Il est le "filet mignon" du canard.
Elle est bien meilleure avec une cuisson rosée. Garder congeler jusqu'à consommation.
Saucisses
La pintade et le canard à leur meilleur.
Saucisses de pintade Piquante
Cette saucisse est légèrement piquante et chaleureuse en bouche. Les saucisses sont fabriquées uniquement avec de la viande de pintade. Aucun additif (chapelure, eau, oeuf), ni viande de porc n’ont été ajoutés.
Pintade, sel, épices, ail. conditionnée dans un boyau de porc.
Pour une cuisson idéale, faire rôtir la saucisse à la poêle. Lorsque la saucisse est grillée, ajoutez un peu d'eau, couvrir et réduire la température de cuisson à feu moyen.
Cuire jusqu'à 74°C (166°F) au centre de la saucisse.
Saucisses de pintade Estragon
Cette saucisse est pleine de saveurs qui explosent en bouche et notamment le parfum si particulier et fin de l’estragon. Les saucisses ont été fabriquées avec seulement de la viande de pintade. Aucun additifs (chapelure, eau, oeuf), ni viande de porc n’ont été ajoutés.
Pintade, sel, épices, conditionnée dans un boyau de porc.
Pour une cuisson idéale, faire rôtir la saucisse à la poêle. Lorsque la saucisse est grillée, ajoutez un peu d'eau, couvrir et réduire la température de cuisson à feu moyen.
Cuire jusqu'à 74°C (166°F) au centre de la saucisse.
Saucisses de pintade aux canneberges
Légèrement sucrée, cette saucisse de pintade plaira aux amateurs qui ont un penchant pour les douceurs fruitées. Les saucisses ont été fabriquées avec seulement de la viande de pintade. Aucun additifs (chapelure, eau, oeuf), ni viande de porc n’ont été ajoutés.
Pintade, canneberges déshydratées, canneberge, (sucre, huile de tournesol), conditionnée dans un boyau de porc.
Pour une cuisson idéale, faire rôtir la saucisse à la poêle. Lorsque la saucisse est grillée, ajoutez un peu d'eau, couvrir et réduire la température de cuisson à feu moyen.
Cuire jusqu'à 74°C (166°F) au centre de la saucisse.
Saucisse de canard - Cari
Lorsqu'une épice indienne donne un goût de renouveau à une viande traditionnelle, on ne peut être déplu! Les amateurs de caris pourront le reconnaître à son goût caractérisable! Les saucisses ont été fabriquées avec seulement de la viande de canard. Aucun additifs (chapelure, eau, oeuf), ni viande de porc n’ont été ajoutés.
Canard, sel, épices et boyau de porc.
Pour une cuisson idéale, faire rôtir la saucisse à la poêle. Lorsque la saucisse est grillée, ajoutez un peu d'eau, couvrir et réduire la température de cuisson à feu moyen.
Cuire jusqu'à 74°C (166°F) au centre de la saucisse.
Saucisse de canard - Toulouse
Une saucisse bien plus prononcée que celle de pintade, mais qui ne saura déplaire aux amateurs de canard parmi vous. Les saucisses ont été fabriquées avec seulement de la viande de canard. Aucun additifs (chapelure, eau, oeuf), ni viande de porc n’ont été ajoutés.
Canard, sel, épices et boyau de porc.
Pour une cuisson idéale, faire rôtir la saucisse à la poêle. Lorsque la saucisse est grillée, ajoutez un peu d'eau, couvrir et réduire la température de cuisson à feu moyen.
Cuire jusqu'à 74°C (166°F) au centre de la saucisse.
Rillettes, mousses & terrines
La pintade et le canard à leur meilleur.
Terrine de pintade - Poivre vert
Légèrement poivrée, cette terrine vous charmera avec ses notes aromatiques particulières. Son goût doux et parfumé s'agence très bien avec un bon verre de vin. La terrine se conserve 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Pintade, porc, pomme de terre, oignons, oeufs, eau, fécule de mais, sel, gélatine, sucre, épices.
Terrine de pintade - Cognac & fines herbes
Terrine de pintade aux fines herbes rehaussée au cognac, cette terrine sera très appréciée par vos convives. Idéale pour accompagner vos apéritifs, pique-niques ou repas rapides sur une tranche de pain de campagne. Les terrines se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Pintade, porc, pomme de terre, oignons, oeufs, eau, cognac, fécule de mais, sel, gélatine, sucre, caramel, épices.
Terrine de pintade - Canneberges sirop d'érable
Légèrement sucrée, cette terrine de pintade plaira aux amateurs qui ont un penchant pour les douceurs fruitées. Idéale en entrée, elle ravira vos invités. La terrine se conserve 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Pintade, porc, pomme de terre, oignons, canneberges séchées, oeufs, eau, sirop d'érable, fécule de mais, sel, gélatine, sucre, huile de tournesol, épices
Mousse de foie de pintade
Les mousses de foie de pintade sont des produits se rapprochant du foie gras de canard. Contrairement au canard, le foie de la pintade "se gave par lui-même" dans 30 à 40% des cas créant, ce que l'on appelle, un foie blond. Ainsi, la mousse de foie de pintade se trouve à être un entre deux entre le foie gras et les mousses traditionnelles. Les mousses se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et garder au froid le plus possible pour une meilleure consommation. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Gras de canard, foie de pintade, oeufs, lait, crème, sel, ail, épices.
Terrine de pintade
Pour un temps limité seulement, profitez de la rillette de pintade.
Appeler au (819) 998-7812 pour plus d'informations.
Pintade, gras de canard, sel et poivre.
Terrine de canard - Nature
La terrine se conserve 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Canard, pommes de terre, oignons, eau, oeufs, fécule de maïs, gélatine, sel, sucre, épices.
Terrine de Canard - Macis & coriandre
La terrine se conserve 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Canard, pommes de terre, oignons, eau, oeufs, fécule de maïs, gélatine, sel, sucre, coriandre, macis, épices.
Terrine de canard - Brandy & raisins de corinthe
La terrine se conserve 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Canard, pommes de terre, oignons, oeufs, raisins secs, brandy, fécule de maïs, gélatine, sel, sucre, épices.
Rillette de canard - Échalotte grise
Qui a déjà dit que l'échalote grise n'était plus à la mode? Cuisinée depuis des siècles, elle donne du renouveau aux rillettes de canard! Essayez-là, vous ne serez certainement pas déçu!
Les rillettes se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Canard, gras de canard, eau, échalotes grises, sel, carottes, oignons, épices.
Rillette de canard - Trois poivres
Vous aimez le risque? Aventurez-vous avec cette merveilleuse rillette de canard aux trois poivres! Un goût qui relèvera de l'originalité.
Les rillettes se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Canard, gras de canard, eau, sel, carottes, oignons, épices, poivre noir, poivre vert, poivre rose.
Rillette de canard - Baies d'aronia
Vous êtes fans de canard mais vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau? Re-découvrez le avec la rillette de canard aux baies d'aronia! Un sublime!
De plus, il s'agit d'une belle complémentarité puisque les fruits incorporés à la recette proviennent de Aronia superfruits de Princeville! Un produit 100% local et à la hauteur de vos attentes! Un produit unique au monde!
Les rillettes se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Canard, gras de canard, eau, sucre, baies d'aronia, sel, carottes, oignons, épices.
Mousse de foie de canard - Nature
Les mousses se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Gras de canard, foie de canard, oeufs, lait, crème, beurre, oignons, sel, ail, huile de truffe, épices.
Mousse de foie - Canard à la truffe
Les mousses se conservent 3 ans après la date de fabrication à la température ambiante (avant ouverture). Réfrigérer 2 heures avant consommation et sortir 15 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur 10 jours (après ouverture).
Gras de canard, foie de canard, oeufs, lait, crème, beurre, oignons, sel, ail, huile de truffe, épices.
Ailes, ailerons & manchons
La pintade et le canard à leur meilleur.
Ailes de pintade - Nature
Quelle belle façon d'agrémenter vos partys entre amis! Que ce soit pour le Super Bowl ou quelconque autre soirée déterminante, redécouvrez le goût des ailes.
Les ailes de pintade se cuisent à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Ailes de pintade piquantes
Ailes de pintade marinées et prêtes à cuire au four!
Les ailes de pintade se cuisent à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Ailes de pintade, épices.
Ailerons de canard - Nature
L'ailerons de canard est "l'aile" du canard. Il peut être cuit assaisonnée pour soirée sportive et peut aussi être confite.
Cuire à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Manchons de canard - Nature
Le manchon de canard est le premier segment de l'aile du canard, il est surtout cuisiné en mijoté ou confit.
Cuire à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Cuisses
La pintade et le canard à leur meilleur.
Cuisse de pintade
Un peu plus gras que la poitrine de pintade, mais certainement votre meilleur atout pour le barbecue. Elle se cuit accompagnée de fruits et/ou d'accompagnements sucrés ou simplement aromatisée aux fines herbes.
La cuisse de pintade se cuit à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Cuisse de pintade confite
La cuisse de pintade est un pur délice et fort probablement la recette de pintade la plus populaire. La viande de pintade et le gras de canard sont un mélange savoureux qui mettra l’eau à la bouche à vos invités à coup sûr! Gras de canard, cuisses de pintade, sel épices.
La cuisse de pintade doit être réchauffée à 425°F de 12 à 15 minutes. Garder congeler jusqu'à consommation.
Cuisse de canard
C'est cuite sur le barbecue l'été ou confite dans son gras que vous saurez trouvez son meilleur goût. Elle saura donner un renouveau à vos soirées d'amis.
Cuire à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Cuisse de canard confite
C'est dans son propre gras, que la cuisse de canard est cuite, lui donnant ainsi un goût bien plus sucré qui saura donner une authenticité à vos soirées entre amis.
Réchauffer à 425°F de 12 à 15 minutes. Garder congeler jusqu'à consommation.
Gras de canard, cuisse de canard, sel, épices.
Autres
La pintade et le canard à leur meilleur.
Pintade entière
La pintade est une volaille originaire d’Afrique. Son goût plus prononcé que le poulet et sa chair fondante sont particulièrement appréciés dans les préparations sucrées/salées.
La pintade entière doit être cuite à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Fond de pintade
Nettement plus goûteux que ceux du commerce, le fond de pintade est idéal pour la réalisation de vos fonds blancs ou de vos soupes maison. Le goût raffiné de la pintade saura rehaussé vos sauces qui n'en seront que plus goûteuses.
Eau, bouillon de carcasse de pintade, herbes, épices.
Oeuf de pintade
De couleur crème ou brun pâle, l'oeuf de pintade contient davantage de protéines et est plus riche en bon cholestérol que l'oeuf de poule.
Seulement en saison estivale et sur disponibilité.
Pâté à la pintade
Réalisé à partir de nos fonds et de notre chaire de pintade, ce pâté s'avère une belle alternative pour vos soupers en famille.
Décongeler. Cuire à 350F pour une durée de 30 minutes. Garder congeler jusqu'à consommation.
Pâte : farine, graisse végétale, sel.
Sauce: fond de pintade, beurre, farine, fleur d'ail, vin blanc, estragon.
Pintade, carotte, pomme de terre, champignons.
Morceaux de pintade effilochés
Les morceaux de pintade effilochés peuvent être cuisinés en fajitas, en pâtés ou bien en raclettes lors de vos réceptions. Elles apporteront un goût beaucoup plus prononcé que la volaille traditionnelle.
Les morceaux de pintade effilochés doivent être réchauffés à la poêle au goût ou peuvent être consommés froids. Garder congeler jusqu'à consommation.
Canard entier
Le canard est un oiseau de la famille des anatidés. Plusieurs familles forment ensuite cette plus grande, dont le canard de barbarie, provenant de l'Amérique du Sud. Il se distingue par sa grande taille et son plumage.
Cuire à 74°C (Température prise à l'os). Garder congeler jusqu'à consommation.
Fond de canard
Le fond de canard est idéal pour la réalisation de vos fonds ou de vos soupes maisons.
Eau, bouillon de carcasse de canard, herbes, épices.
Oeuf de canard
Cet oeuf de canard saura agrémenter vos déjeuners en famille avec un goût un peu plus prononcé. Vous saurez aussi l'apprécier dans vos recettes.
Seulement en saison estivale et sur disponibilité.
Gésiers de canard confits
Les gésiers sont cuisinés dans des restaurants sur rue, principalement en Asie et en Haïti, et font partis de presque chaque culture consommatrice de volailles. Les gésiers de canard apporteront un goût plus raffiné à vos mets.
Réchauffer à la poêle au goût. Garder congeler jusqu'à consommation.
Gésiers de canard, gras de canard, sel, épices.
Coeurs de canard
Cuits dans la poêle ou confis dans le gras de canard, les coeurs de canards peuvent être servit tièdes en salade ou en entrée.
Garder congeler jusqu'à consommation.
Artisanat
Boucles d'oreilles
Boucles d'oreilles faites à la main, elles sont confectionnées à partir de réelles plumes de pintade les rendant ainsi uniques.
Elles sont disponibles sur commande seulement en nous contactant sur notre adresse courriel ou bien sur Facebook.